Brongkos – Makanan Khas Sukorejo Kendal

Brongkos – Makanan Khas Sukorejo Kendal

Jika anda berkunjung ke Sukorejo Kendal, selain menikmati indahnya pemandangan air terjun curug sewu, anda juga bisa menikmati makanan khas daerah Sukorejo ini … brongkos. Brongkos terbuat dari daging sapi yang dioleh dengan bumbu-bumbu khas yang menjadikan brongkos terasa berbeda dari olahan daging sapi yang lain. Brongkos dapat ditemui disemua warung makan di Sukorejo, tapi saya lebih suka makan brongkos di seputaran Alun-alun Sukorejo. Untuk sekedar mengobati rasa penasaran Anda tentang brongkos, berikut ini saya tampilkan resep brongkos dari koleksi kliping istri saya, masakan khas Sukorejo KendalBahan: 200 gr daging sandung lamur, potong-potong 100 gr tahu goreng 150 gr kacang tolo, rendam 25 gr kulit melinjo 50 gr daun melinjo 750 ml santan 15 bh cabai rawit merah 2 btg serai 2 lbr daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 2 lbr daun jeruk Bumbu halus: 3 siung bawang putih 5 bh bawang merah 3 bh keluwek, ambil isinya 3 btr kemiri 2 sdt ketumbar 2 cm kencur 1 sdt garam 1 sdt gula merah Cara membuat: 1. Rebus daging bersama air dengan api kecil hingga lunak. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, angkat. 3. Tuang ke dalam rebusan daging, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, kacang tolo, rebus hingga lunak. 4. Tuang santan, masak hingga mendidih, masukkan tahu goreng, kulit melinjo, daun melinjo dan cabai rawit merah, masak hingga bumbu meresap, angkat. Walaupun rasa yang dihasilkan sedikit berbeda dengan brongkos yang ada di Sukorejo, semoga bisa mengobati rasa penasaran.